商品の説明
| 著者 | 水野仁輔(著) |
| 出版社 | ＮＨＫ出版 |
| 発売日 | 2016年05月 |
| ISBN | 9784140332955 |
| ページ数 | 189P |
| キーワード | 料理 クッキング みずのじんすけかれーのおうぎぷろじゆうにん ミズノジンスケカレーノオウギプロジユウニン みずの じんすけ ミズノ ジンスケ |
| 内容紹介 |
|---|
| カレーを極めたシェフ１０人の技術と知見がここに！カレーの香りは３種類ある。たまねぎを炒める・焼く意味、カレーのおいしさとブイヨン、スパイスの香りを操るetc． ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 |
| 目次 |
|---|
| ０１ デリー 田中源吾―たまねぎの焙煎がカレーに及ぼす効果とは？/０２ ルー・ド・メール 鈴木正幸―ビーフカレーにおける牛肉のおいしさとは？/０３ サールナート 小松崎祐一―インド人が大切にしているエッセンスとは？/０４ レストラン吾妻 竹山正昭―カレー粉を焼いて生まれる切れ味とは？/０５ 共栄堂 宮川泰久―変わらぬおいしさを維持する挑戦とは？/０６ ピキヌー 山口茂―カレーに彩りを与える素材の風味とは？/０７ ラ・ファソン古賀 古賀義英―カレーのおいしさを支配するブイヨンとは？/０８ KALUTARA（カルータラ） 横田彰宏―シンプルな調理に宿るテクニックとは？/０９ ナイルレストラン ナイル善己―スパイスから生まれる香りを操る方法とは？/１０ 新宿中村屋 二宮健―おいしいカレーを生み出すメカニズムとは？ |
9分钟前
高速配送水野仁輔カレーの奥義 プロ10人があかすテクニック／水野仁輔／レシピ
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コメント (137)
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moripi7446さすが大工さんの手作りという感じで、しっかりと角もきっちりきれいに組み立てられています。無理なく上り下りできる高さで、滑り止めが付いているので動く心配もありません。 椅子に座る時の足台としても使っているのですが、角に足が当たった時に痛かったのでそこにひと工夫あったらいいなと思いました。 でも気に入ってますのでしっかり使っていきます♪1小时前
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